Борщ с бараниной

Борщ по-киевски с бараниной.Предлагаем вашему вниманию рецепт борща с бараниной. Для его приготовления потребуются баранина, говядина, 2-3 картошины, свекла, капуста, морковь, сельдерей, фасоль, корень петрушки, 1-2 помидора (или томатная паста), луковица, немного моченых яблок, 100-150 мл свекольного кваса, небольшой кусочек соленого сала, ложка топленого масла, сахар, душистый перец, лаврушка, соль, зелень.

Свекольный квас изготавливается исходя из следующей пропорции: 1,2 л воды на 0,4 кг свеклы (для получения примерно 1 л свекольного кваса). Часть свеклы (примерно пятая часть) режется ломтиками и заливается водой. Через некоторое время начинается брожение и после его завершения квас переносится в прохладное место на 12-15 часов.

Для приготовления борща по-киевски нужно залить говядину свекольным квасом и варить до готовности мяса.

Баранину порезать мелко и тушить на маленьком огне с мелко нарезанной свеклой. Помидоры слегка припустить на сковородке с растительным маслом и пропустить через сито.

Из кастрюльки с бульоном снять жир и на нем пассеровать репчатый лук.

В бульон с говядиной добавить картошку, капусту и варить пять-семь минут. После этого добавить пассерованный лук, свеклу тушеную с бараниной, отваренную ранее фасоль, порезанные моченые яблоки, нарезанное сало. Все это приправить душистым перцем, солью, сахаром по вкусу.




Добавьте ваш комментарий

Защитный код
Обновить

Новые публикации:

Детская
Сегодня рынок предлагает множество видов качественных напольных покрытий, которые можно использовать при обустройстве комнаты для ребенка. Некоторые из них подойдут больше, некоторые меньше. Ведь при выборе следует учитывать возраст малыша. Для…
Прическа после 50
После 50 лет женская красота переживает не самые лучшие времена: появляются морщинки на лице, образуются «рыхлые» складки на коже, теряется блеск в глазах. На фоне необратимых процессов страдают и волосы — они становятся сухими и ломкими, появляется…
Арбуз
Как известно, все, что полезно, как правило не слишком-то вкусно, а то, что нам нравится кушать, в большинстве случаев может привести к проблемам с лишним весом, повышением уровня холестерина, проблемам с пищеварением, состоянием кожи и волос. Это…

Мы в соцсетях:

Копирование материалов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник.