РЕКЛАМА:

Довга с бараниной

Довга с бараниной.

Рецепт довги с бараниной известен с давних времен у народов Кавказа.

Для приготовления этого вкуснейшего блюда нам понадобится 0,5 баранины с косточкой, 0,8 л мацони (кисломолочный напиток типа простокваши), горох – 55-60г, пшеничная мука, репчатый лук, 100 г щавеля, 100 шпината, 100 г смеси кинзы и укропа, 20 г риса, специи.

Это весьма оригинальное блюдо, чем-то напоминающее гороховый суп с фрикадельками готовится следующим образом.

Замачиваем горох на 3-4 часа.

Мякоть баранины отделяем от косточки и пропускаем через мясорубку, добавляя лук и специи, чтобы получился фарш.
Из получившегося фарша скатываем фрикадельки.

Косточка в это время варится в небольшом количестве воды для приготовления бульона.

Мацони выливаем в кастрюлю (если нет мацони, возьмите кефир или простоквашу – тоже вполне подойдет). В эту же кастрюлю добавляем 3-4 столовых ложки муки и получившийся из косточки бульон. Также можно разбить одно яичко. Главное при этом ничего не солить. Посолить довгу можно будет после готовности.

Всю эту смесь держим на маленьком огне, постоянно перемешивая, чтобы кисломолочный продукт не свернулся. Через некоторое время кидаем размокший горох, фрикадельки из бараньего фарша, рис и продолжаем варить, постоянно перемешивая.

Перед самой готовностью в довгу следует добавить мелко нарезанную зелень.

После того, как блюдо готово его можно посолить.

Подается довга как в горячем, так и в холодном виде.

Также существует рецепт приготовления довги в виде легкого летнего супа с зеленью без мяса, замечательно освежающего в жаркую погоду.





Читайте также:

Добавьте ваш комментарий

Защитный код
Обновить

Новые публикации:

Шубы 2019-2020 (фото)
Модные шубы осень-зима 2019-2020 — это минимум декора, яркая расцветка и оригинальный крой. Если сравнивать с предыдущими годами, то уходят в забытье длинные изделия в пол, а также плюшевые модели Teddy. Многие дизайнеры постепенно отказываются от…
Платья 2019-2020 (фото)
Трендсеттеры дали ясно понять, что в новом холодном сезоне в мире моды будет править балом строгий минимализм и отсутствие вычурного декора. Но только не для платьев! Модные платья осень-зима 2019-2020 радуют удивительным разнообразием фасонов,…
Модные женские пальто осень-зима 2019-2020 (фото)
Модные пальто и плащи осень-зима 2019-2020 — это комбинаторика нескольких эпох в моделях, минимальная отделка в сочетании со сложным кроем и асимметрией, а также богатство цветовых решений. В фаворитах вновь позабытые кейпы и пальто-кокон. В моде…

РЕКЛАМА:

Мы в соцсетях:

Копирование материалов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник.