Довга с бараниной

Довга с бараниной.

Рецепт довги с бараниной известен с давних времен у народов Кавказа.

Для приготовления этого вкуснейшего блюда нам понадобится 0,5 баранины с косточкой, 0,8 л мацони (кисломолочный напиток типа простокваши), горох – 55-60г, пшеничная мука, репчатый лук, 100 г щавеля, 100 шпината, 100 г смеси кинзы и укропа, 20 г риса, специи.

Это весьма оригинальное блюдо, чем-то напоминающее гороховый суп с фрикадельками готовится следующим образом.

Замачиваем горох на 3-4 часа.

Мякоть баранины отделяем от косточки и пропускаем через мясорубку, добавляя лук и специи, чтобы получился фарш.
Из получившегося фарша скатываем фрикадельки.

Косточка в это время варится в небольшом количестве воды для приготовления бульона.

Мацони выливаем в кастрюлю (если нет мацони, возьмите кефир или простоквашу – тоже вполне подойдет). В эту же кастрюлю добавляем 3-4 столовых ложки муки и получившийся из косточки бульон. Также можно разбить одно яичко. Главное при этом ничего не солить. Посолить довгу можно будет после готовности.

Всю эту смесь держим на маленьком огне, постоянно перемешивая, чтобы кисломолочный продукт не свернулся. Через некоторое время кидаем размокший горох, фрикадельки из бараньего фарша, рис и продолжаем варить, постоянно перемешивая.

Перед самой готовностью в довгу следует добавить мелко нарезанную зелень.

После того, как блюдо готово его можно посолить.

Подается довга как в горячем, так и в холодном виде.

Также существует рецепт приготовления довги в виде легкого летнего супа с зеленью без мяса, замечательно освежающего в жаркую погоду.





Читайте также:

Добавьте ваш комментарий


Защитный код
Обновить

Последние публикации:

Украшения 2017
Всего одна деталь в наряде может усилить акценты в ансамбле, добавив образцу выразительности, оригинальности или романтичности. Безусловно, этой деталью являются украшения, которые всегда присутствуют в женском beauty-арсенале. Именитые дизайнеры…
Аксессуары 2017 (фото)
Незатейливые или замысловатые аксессуары — один из недорогих и лёгких способов расставить нужные акценты в образе и придать ему выразительности. Достаточно повязать на шею яркий платок, и вы уже будете притягивать взоры, надеть модную шляпку – и…
Вечерние платья весна-лето 2017 (фото)
Вечернее платье — это совершенно особая деталь женского гардероба. Изысканный наряд призван подчеркнуть красоту, изящество и грацию женского тела, чтобы превратить даже скромную леди в настоящую королеву бала! Если вы готовитесь к какому-либо…

Мы в соцсетях:

Копирование материалов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник.