Довга с бараниной

Довга с бараниной.

Рецепт довги с бараниной известен с давних времен у народов Кавказа.

Для приготовления этого вкуснейшего блюда нам понадобится 0,5 баранины с косточкой, 0,8 л мацони (кисломолочный напиток типа простокваши), горох – 55-60г, пшеничная мука, репчатый лук, 100 г щавеля, 100 шпината, 100 г смеси кинзы и укропа, 20 г риса, специи.

Это весьма оригинальное блюдо, чем-то напоминающее гороховый суп с фрикадельками готовится следующим образом.

Замачиваем горох на 3-4 часа.

Мякоть баранины отделяем от косточки и пропускаем через мясорубку, добавляя лук и специи, чтобы получился фарш.
Из получившегося фарша скатываем фрикадельки.

Косточка в это время варится в небольшом количестве воды для приготовления бульона.

Мацони выливаем в кастрюлю (если нет мацони, возьмите кефир или простоквашу – тоже вполне подойдет). В эту же кастрюлю добавляем 3-4 столовых ложки муки и получившийся из косточки бульон. Также можно разбить одно яичко. Главное при этом ничего не солить. Посолить довгу можно будет после готовности.

Всю эту смесь держим на маленьком огне, постоянно перемешивая, чтобы кисломолочный продукт не свернулся. Через некоторое время кидаем размокший горох, фрикадельки из бараньего фарша, рис и продолжаем варить, постоянно перемешивая.

Перед самой готовностью в довгу следует добавить мелко нарезанную зелень.

После того, как блюдо готово его можно посолить.

Подается довга как в горячем, так и в холодном виде.

Также существует рецепт приготовления довги в виде легкого летнего супа с зеленью без мяса, замечательно освежающего в жаркую погоду.





Добавьте ваш комментарий

Защитный код
Обновить

Новые публикации:

Брюки 2018 (фото)
Практичность брюк уже давно ни у кого не вызывает сомнения, поэтому в каждом модном сезоне в коллекциях ведущих дизайнеров большое внимание уделяется этой детали гардероба. Не стал исключением и сезон весна-лето 2018, обзор моделей которого мы и…
Юбка 2018
Юбки из дизайнерских коллекций весна-лето 2018 в плане отделки и декорирования полностью повторяют все ведущие тенденции сезона. Что касается фасонов, здесь полная свобода выбора можно подобрать экземпляр на любую фигуру. В тёплом сезоне не обошлось…
Модные женские платья 2018 (фото)
Весенне-летний сезон 2018 порадовал разнообразием модных платьев, предложенных ведущими дизайнерами. Среди представленных образцов, которые были представлены публике, прослеживается тяга законодателей моды к экспериментам. В частности, с фактурами и…

Мы в соцсетях:

Копирование материалов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник.