Кролик, тушеный в сметане

Так как символ наступающего 2013 года змея очень любит полакомиться крольчатинкой, мы тоже не откажем себе в удовольствии попотчеваться этим вкусным диетическим мясом за новогодним столом.

Предлагаем вам приготовить кролика, тушеного в сметанном соусе. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, его придется сперва замариновать, а потом готовить в течение 1,5-2 часов. Но, поверьте, это того стоит. Мясо кролика очень вкусное и вам обязательно стоит его попробовать.

Итак, приступим.

Ингредиенты.

Для приготовления тушеного кролика нам понадобится:

• 1 тушка кролика;
• 4 ст.л. жира;
• 1 стакан сметаны;
• 2 ст.л. муки;
• 2 моркови;
• 2 головки репчатого лука;
• 2 сладких перца;
• Зелень петрушки;
• 3% уксус;
• перец, паприка и соль по вкусу.

Приготовление.

Тушку кролика хорошенько промыть изнутри и снаружи, очистить от пленок и разделить на порционные куски. Чтобы мясо стало мягче, рекомендуется на несколько часов замариновать его в слабом растворе уксуса. Для этого можно поместить куски крольчатины в 3% раствор уксуса на 4-6 часов.

Подготовленное мясо натереть специями и солью, выложить на противень или большую сковороду с растопленным жиром, долить небольшое количество воды и поставить на 50-55 минут в духовку, разогретую до 200 градусов, периодически поливая вытапливающимся соком.

После этого крольчатину вынуть из духовки, выложить в кастрюлю с толстыми стенками. К оставшемуся на противне растопленному жиру и соусу долить стакан кипяченой воды, добавить муку и прогреть до получения однородной массы, которую потом перелить в кастрюлю с крольчатиной.

Также в кастрюлю добавить сметану и поставить на медленный огонь тушиться до полной готовности.

Перед подачей на стол куски мяса выложить в тарелки, полить соусом и украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Шопский салат с брынзой

Спагетти с помидорами и чесноком

Чахохбили из баранины

Суп из грибов с говядиной

Омлет по-голландски

Калья – уха из морской рыбы

• < Лазанья с курицей
• Свиные ребрышки в соусе из манго с текилой и лимоном >