Довга с бараниной

Довга с бараниной.

Рецепт довги с бараниной известен с давних времен у народов Кавказа.

Для приготовления этого вкуснейшего блюда нам понадобится 0,5 баранины с косточкой, 0,8 л мацони (кисломолочный напиток типа простокваши), горох – 55-60г, пшеничная мука, репчатый лук, 100 г щавеля, 100 шпината, 100 г смеси кинзы и укропа, 20 г риса, специи.

Это весьма оригинальное блюдо, чем-то напоминающее гороховый суп с фрикадельками готовится следующим образом.

Замачиваем горох на 3-4 часа.

Мякоть баранины отделяем от косточки и пропускаем через мясорубку, добавляя лук и специи, чтобы получился фарш.
Из получившегося фарша скатываем фрикадельки.

Косточка в это время варится в небольшом количестве воды для приготовления бульона.

Мацони выливаем в кастрюлю (если нет мацони, возьмите кефир или простоквашу – тоже вполне подойдет). В эту же кастрюлю добавляем 3-4 столовых ложки муки и получившийся из косточки бульон. Также можно разбить одно яичко. Главное при этом ничего не солить. Посолить довгу можно будет после готовности.

Всю эту смесь держим на маленьком огне, постоянно перемешивая, чтобы кисломолочный продукт не свернулся. Через некоторое время кидаем размокший горох, фрикадельки из бараньего фарша, рис и продолжаем варить, постоянно перемешивая.

Перед самой готовностью в довгу следует добавить мелко нарезанную зелень.

После того, как блюдо готово его можно посолить.

Подается довга как в горячем, так и в холодном виде.

Также существует рецепт приготовления довги в виде легкого летнего супа с зеленью без мяса, замечательно освежающего в жаркую погоду.




Читайте также:

Добавьте ваш комментарий

Защитный код
Обновить

Новые публикации:

Аффирмации на деньги и богатство
Многие ищут ответ на вопрос – как стать богаче? Постоянные проблемы с деньгами, низкие зарплаты, растущие расходы – это то, что сопровождает многих людей в течение жизни. Детям нужны новые телефоны и компьютеры, цены на продукты и одежду тоже не…
Аффирмации на счастье
Многие из нас каждый день мечутся, как белка в колесе и мечтают о том, чтобы появился принц и забрал из этой суматохи на сказочный остров в теплом море с пальмами и золотым песком, где можно будет проводить время в счастье и удовольствии. Но тут…
Аффирмации на энергию
Как часто вы ощущаете недостаток энергии? Нужно вставать на работу. А еще так хочется поспать. Нужно вести детей в садик, а это потребует еще дополнительный час времени. На работе уже к обеду мы чувствуем себя совершенно обессиленными и разбитыми. А…

Мы в соцсетях:

Копирование материалов сайта разрешено только с указанием активной ссылки на первоисточник.